Вьетнамская закусочная в Австралии

В стенах закусочной Viet Next Door царит атмосфера восточной медитативности – союза лаконичного декора и грациозности, сквозящей в каждой линии. Заведение расположено в австралийской Аделаиде по соседству с первым в городе вьетнамским рестораном, открывшимся 32 года назад. Камерная закусочная, принадлежащая шеф-повару Бену Пхану, предлагает облегченный и более современный вариант вьетнамской кухни, контрастирующий с традиционными блюдами солидного соседа.

"Нашей задачей было создать место, которое было бы способно отразить креативный подход шеф-повара к традиционной кулинарии, – говорят дизайнеры. – Пространство должно отражать энергию, профессиональную зрелость шефа и его тесную связь с семейными традициями и национальной культурой".

Небольшое помещение ресторана, рассчитанное на 45 посадочных мест, с одной стороны, создает в интерьере интимный микроклимат, а с другой – слегка приоткрывает вид на сутолоку кухни. Ключевую роль в обстановке играет освещение – сделанные вручную латунные и керамические светильники, которые одновременно создают приглушенное настроение и наделяют пространство вьетнамским колоритом.

Палитра материалов построена на взаимодействии гранита и древесины дуба. Гранит погружает стены в атмосферный полумрак, а дерево стелется по ним тонкими панелями, подчеркивая стройный рисунок интерьера.

Мебель в заведении частично сделана из тех же гранита и дерева, украшающих стены, но обстановка не выглядит однообразной. Перед нами своего рода насыщенный минимализм, экспрессия которого произрастает не из обилия "кудрявых" деталей, но из выразительных фактур – крапчатого гранита, традиционной мозаики из яичной скорлупы, отглаженного дерева, лощеных складок кожаной обивки – и редких, но отточенно метких декоративных штрихов.

Текст: Виктория Гопка

Источник