Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Дата: Автор: Юлия Лусенкова

Архитектор Мария Жукова спроектировала ресторан на Патриарших прудах в особняке XIX века.

Ресторатор Генрих Карпин давно хотел открыть ресторан на Патриарших прудах, очень долго присматривался к местности и искал помещение. Нашел особняк XIX века в Большом Патриаршем переулке и пригласил свою давнюю знакомую, архитектора Марию Жукову из бюро MMZ Project, поработать над интерьером.

Стулья, Arrmet. На стене слева работы скульптора Дмитрия Бекасова.

“Раньше в здании был банк. Обилие крошечных комнат, перегородки из гипсокартона, на каждом этаже были сейфовые комнаты, усиленные арматурой — все это напоминало катакомбы. Над зданием неслабо поиздевались, нам надо было делать полную реконструкцию”, — вспоминает Мария.

Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Шинная система освещения, Orsjo. На заднем плане светильник, Radar Interior.

Жукова начала работу не с концепции интерьера, а с планировки технических узлов — в ресторанном строительстве множество особенностей, важно учитывать все требования и нормы, не забывая об удобстве использования кухни персоналом. В этом ей помогал шеф-повар, он говорил, как должны выглядеть кухни, о каких кулинарных приборах важно не забыть и что обязательно нужна внутренняя лестница для перемещения персонала. Только после утверждения и согласования технических решений в Москомархитектуре Мария принялась за декорирование: “После разрешения всех конструктивных сложностей мы просто “одели” интерьер на готовую кухню, как рубашку”.

Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Стулья, Arrmet. Люстра, Versmissen.

Дизайнерская концепция сложилась во время поездки в Париж, там Мария и ее коллега дизайнер Ирина Степанова собирали идеи: ходили и на выставку Maison & Objet, и на разные барахолки. Именно в Париже они нашли люстру, которая висит у окна на втором этаже. Архитектор рассказывает: “Эту люстру нельзя было разобрать, поэтому она летела в Москву цельной конструкцией в огромном ящике”. Именно от нее развилась концепция светильников из трубочек и шариков. Часть светильников купили в Европе, часть сделали русские мастера по эскизам Жуковой.

Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Стулья, Vandecasteele. Бра, Radar Interior. На заднем плане пуф, Versmissen.

По всему зданию, словно оазисы, расположены “зеленые” зоны. Растения для них Мария тоже нашла во Франции — они искусственные, хотя на вид их не отличить от настоящих.

Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Диваны сделаны по эскизам архитектора на фабрике Short Way. Люстра, Schwung.

Бетонные стены уже были в здании, архитектор решила ничем их не отделывать. Мария говорит: “В интерьере и так очень много акцентов: стеклянные перегородки, огромные окна, зеркальный арт-объект, замысловатые светильники, яркая мебель, колонна с латунью. Мне хотелось оставить легкий, почти незаметный фон, чтобы он “пропал”, и посетители ощущали воздух”.

Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Латунная колонна прямо по центру зала на первом этаже обусловлена конструкцией здания. Убрать ее или даже сделать меньше было категорически запрещено, и архитектор решила сделать ее акцентной: “Я пробовала разные материалы, а так как на стене напротив уже был зеркальный арт-объект, то повторять подобный блеск на колонне было бы неправильно. Мне захотелось добавить “теплый” материал — вот так появилась латунь. Кстати, мы использовали ее по всему интерьеру — и в люстрах, и в деталях мебели, и в отделке”.

Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Вид на винную комнату на 3-м этаже. Светильник сделал мастер Александр Фиш, Lumenart.

В здании огромные окна, с их помощью архитектор добилась воздушного, открытого пространства — в ресторане нельзя сделать летнюю веранду, а гости любят сидеть на воздухе. Правда, окна тоже долго согласовывали, важно было, чтобы они минимально изменили структуру здания и гармонично вписались в фасад. С проектированием окон и реставрацией фасада Марии помог архитектор Максим Дорошко.

Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Зал на втором этаже. На первом плане люстра, Port de Clignancourt. На заднем плане настенные светильники, Sammode.

Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Стол, Vandecasteele. Стулья, Versmissen.

Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах Ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах

Раковины, Azzurra. Смесители, Bongio.

Источник

Белгородстат сообщил о нулевой инфляции в октябре Сливочному маслу белгородского производителя присвоили Знак качества «Наша страна уже выиграла». Где белгородцы собираются смотреть ЧМ по футболу Николай Наумов: Я запрещаю своим детям смотреть «Реальных пацанов» Белгородец сознался в убийстве 18-летней девушки

Последние публикации